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干燥的方法多種多樣,如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等,但普通干燥方法通常都在0℃以上或更高的溫度下進行。冷凍真空干燥機干燥所得的產品一般都存在體積縮小、質地變硬的問題,易揮發(fā)的成分大部分會損失掉,一些熱敏性的物質發(fā)生變性、失活,有些物質甚至發(fā)生了氧化。
當生產型凍干機進入解吸階段,由于物料內的冰已經升華完畢,因此水蒸氣壓力明顯下降,冷凍真空干燥機水氣冷凝器由于吸附水蒸氣的量少,溫度也下降,使系統(tǒng)內的水蒸氣壓力進一步下降,這樣系統(tǒng)的總壓力往往低于10Pa,顯然對物料溫度迅速上升到zui高允許溫度,縮短干燥時間
有些生產型冷凍真空干燥機的自動控制僅能到凍干結束,凍干結束之后的箱內壓塞、冷凝器除霜以及蒸汽消毒不能自動進行,需要人工操作,特別是蒸汽消毒部分,因涉及到許多閥門控制,人工操作比較麻煩,應該選擇自動消毒程序的凍干機。有些生產型凍干機的自動控制是使用專用微機,操作、編程方便,顯示的語言是凍干專用語言,還帶有熒光屏,打印機和軟盤,能同時儲存幾十個凍程序,每個程序內容可顯示,整個程序內容可由打印機打出。而有生產型凍干機的自動控制使用的是一種儀表,操作、編程均較麻煩,可儲存的凍干程序也較少。